Ngán - Đặc sản tinh túy vùng biển Quảng Ninh

Nhắc đến cảnh đẹp Quảng Ninh du khách sẽ nghĩ ngay đến vịnh Hạ Long-Di sản thiên nhiên thế giới và Kỳ quan thiên nhiên mới của nhân loại. Vịnh Hạ Long với hàng ngàn đảo đá vôi muôn hình vạn trạng nhô lên giữa làn nước trong xanh, điểm xuyết là những hang động kỳ ảo, bãi cát trắng mịn và hệ sinh thái biển phong phú tạo nên một bức tranh thiên nhiên khổng lồ và sống động. Nơi đây không chỉ là kiệt tác của tạo hóa mà còn là biểu tượng du lịch của Việt Nam, thu hút hàng triệu lượt khách mỗi năm.

Không chỉ sở hữu cảnh quan kỳ vĩ, vịnh Hạ Long và vùng biển Quảng Ninh còn được thiên nhiên ưu ái ban tặng nguồn hải sản phong phú. Chính môi trường biển trong lành, giàu dinh dưỡng đã tạo nên những loại hải sản ngon nổi tiếng như sá sùng, tôm he, sam biển… Trong số đó, Ngán được xem như một “báu vật” – loại hải sản hiếm có, bổ dưỡng và mang hương vị đặc trưng của vùng biển này.

Ngán là loài nhuyễn thể họ ngao, sống ở vùng nước mặn và lợ ven biển Quảng Ninh. Ngán cóbề ngoài giống ngao, sò nhưng kích thước lớn hơn, vỏ có vân như sóng biển, màu vỏ xám hoặc hơi đen.Thịt ngán dày mọng, vị ngọt thanh và giàu dưỡng chất. 

Ngán được chế biến thành nhiều món ngon: Ngán hấp, ngán nướng, ngán nấu canh, cháo ngán, bún xào ngán… Độc đáo nhất phải kể đến là rượu Ngán- loại rượu đặc sản duy nhất chỉ có ở Quảng Ninh. Rượu được pha từ tiết ngán, có màu hồng, khi uống có vị cay nhẹ và thơm nồng vị biển.

Với hương vị vừa đậm đà vừa tinh tế, ngán Quảng Ninh chắc chắn sẽ chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa du ngoạn trên vịnh Hạ Long, ngắm nhìn non nước mây trời, vừa thưởng thức những món ngon từ ngán – để cảm nhận trọn vẹn cả hương vị và vẻ đẹp tinh túy nhất của vùng biển Quảng Ninh.

(Lệ Quyên)