Chả mực - Đại sứ du lịch của Quảng Ninh
Vịnh Hạ Long, một địa điểm du lịch vô cùng nổi tiếng ở Việt Nam với hàng ngàn đảo đá lớn nhỏ kỳ vĩ và phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp. Với hành trình tham quan, khám phá vịnh Hạ Long, du khách không chỉ đơn thuần có cơ hội khám phá, trải nghiệm những dãy đá vôi trùng điệp nhô lên khỏi mặt biển tĩnh lặng, những hang động đá vôi tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản nơi đây như: Sam biển, ngán, sá sùng….cũng như mua những món ngon, đặc sản đó về làm quà.
Một trong những món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi đến với Hạ Long đó là món Chả mực. Hãy cùng tôi tìm hiểu đôi nét về món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hơn nét văn hoá ẩm thực độc đáo nơi đây, bạn nhé!
Chả mực là một món ăn ngon được người dân Hạ Long sáng tạo trong quá trình lao động sản xuất. Không ai nhớ nghề làm chả mực có từ bao giờ. Chỉ biết trong những năm đầu thế kỷ XX, khi cuộc sống còn khó khăn, người dân Hạ Long đã bắt đầu làm chả mực. Khi đó người dân mua mực về sơ chế sạch sẽ, treo lên, giã tay rồi rán.
Ngày nay, Chả mực được sản xuất với quy mô lớn, quy trình hiện đại hơn nhằm đáp ứng nhu cầu tăng cao của du khách. Chả mực được làm từ những con mực tươi ngon nhất của vùng biển Hạ Long, sau khi làm sạch sẽ được nêm các loại gia vị, sau đó chả được giã bằng tay, tạo hình và chiên vàng. Khi ăn có thể chấm cùng với tương ớt, ăn kèm với xôi trắng… Khi nếm những miếng chả mực với vị thơm đặc trưng, dai, giòn sần sật khiến cho ai thưởng thức cũng luôn vấn vương nhớ mãi. Chả mực Hạ Long hầu hết đều được giã tay rất công phu nên vẫn luôn giữ được vị ngon nguyên thuỷ của mực. Đây là món ăn được nhiều gia đình ở Hạ Long lựa chọn trong mâm cơm hàng ngày, là món ăn đãi khách của người dân Hạ Long nói riêng và Quảng Ninh nói chung, nó xuất hiện trên các du thuyền phục vụ khách tham quan trên vịnh Hạ Long hay trong các bữa tiệc tiếp khách long trọng của Tỉnh, Đây là món ăn “đỉnh” giúp ẩm thực Hạ Long chinh phục mọi thực khách gần xa.
Có thể thấy, Chả mực Hạ Long đã vượt khỏi xưng danh một đặc sản địa phương mà đã trở thành một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất Việt Nam, đại diện ẩm thực Quảng Ninh-Việt Nam, đưa văn hoá ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Chả mực Hạ Long được lọt vào top 1 trong 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam do Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam ghi nhận. Chả mực là đại diện xứng đáng để đưa du lịch Hạ Long- Quảng Ninh đến gần hơn với du khách trong nước và quốc tế.
Có lẽ Chả mực đã trở thành một thương hiệu ẩm thực của Hạ Long bởi mùi vị độc đáo riêng biệt mà không vùng đất nào có được. Dù chỉ là một món ăn đơn giản nhưng Chả mực luôn được các du khách mỗi khi có dịp đến Hạ Long lựa chọn thưởng thức và đem về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không nhanh tay book cho mình tấm vé lên một trong những du thuyền sang trọng nhưng giá cả rất bình dân để tham quan vịnh Hạ Long, trải nghiệm, thưởng thức Chả Mực, món quà đậm chất mặn mòi của biển cả Hạ Long.
Nguyễn Hằng Nga